Zeytin bahçesi tesisinde en önemli konu fidan seçimidir. Fidan seçiminde aşağıdaki noktaları dikkat etmek teknik bir yetiştiricilik için gereklidir. Fidanlar ismine doğru ve sertifikalı olmalıdır. İsmine doğru olması demek aldığınız fidanın doğru çıkması demektir (Ayvalık çeşidi zeytin fidanının Gemlik çıkmaması gibi).